熱帯びる水産物開発

　奄美大島で水産加工品の開発が熱を帯びてきた。漁業経営が厳しさを増す中、「魚食離れに歯止めをかけよう」と地魚の魅力を知り尽くした漁師のおかみさんが腰を上げた。天然魚にこだわった商品を販売したり、旬の海の幸を食堂で提供したり。生産者が加工から販売までを手掛ける「６次産業化」の裾野も広がりそうだ。