未利用食材を使った料理を試食する関係者＝１２日、鹿児島市

　全国有数の生産量を誇る奄美大島産クロマグロの頭部を使った餃子（ギョーザ）などの発表会が１２日、鹿児島市の鹿児島サンロイヤルホテルであった。同ホテルと鹿児島女子短期大学（同市）が連携した「未来への贈り物プロジェクト」の一環。学生らが未利用の地域資源を使った料理を考案し、自信作を披露した。

クロマグロの頭部を使った餃子＝１２日、鹿児島市