凝固剤の特徴など学ぶ/農産加工研修会、龍郷町で

奄美特産のマンゴーやパッションを使用したゼリー製法の実演もあった研修会=18日、龍郷町

奄美特産のマンゴーやパッションを使用したゼリー製法の実演もあった研修会=18日、龍郷町

 大島地域かごしまの食交流推進協議会(山下仁司会長)などが主催する奄美大島地域農産加工研修会が18日、龍郷町の島育ち産業館であった。地産地消の推進や6次産業振興に向けた環境づくりの一環。ゼリー類の凝固剤の特徴や活用事例紹介を専門家が実演し、食品加工技術の習得に努めた。