島豚に大きな可能性

奄美島豚「あかりんとん」の飼育現場を視察した奄美出身シェフの吉野さん(左から2人目)、高田さん(同4人目)ら=5日、奄美市名瀬

奄美島豚「あかりんとん」の飼育現場を視察した奄美出身シェフの吉野さん(左から2人目)、高田さん(同4人目)ら=5日、奄美市名瀬

 日本を代表するフレンチレストランのオーナーシェフで奄美出身の吉野建さん(64)=東京都在住=と高田裕介さん(39)=大阪府在住=が5日、奄美市内にある奄美島豚「あかりんとん」の飼育現場を視察した。2人は「島ならではの環境で育った健康な豚」「魅力ある食材で大きな可能性を秘めている」などと語り、国内外への情報発信にも意欲を示した。