超低酸素の海水で魚を処理する組合員と奄美漁協職員＝２２日、奄美市笠利町

　奄美漁業協同組合（柊田謙夫組合長、本所・奄美市笠利町）は２０１６年度、笠利地区で鮮度保持技術を活用した島外出荷体制を本格化させた。ナノサイズの気泡「ウルトラファインバブル（ＵＦＢ）」で作り出す超低酸素水に浸すことで、魚の酸化や菌の発生を抑制する。沖縄の大手スーパーとの取引が好調な伸びを見せる中、７月からは東京の販路開拓も実現。徹底した衛生管理へのこだわりは内外の評価も高く、同漁協は「『奄美鮮魚』のブランド化を」と意気込んでいる。