奄美市学校給食センター９月稼働

　奄美市が同市名瀬朝戸に整備している市立学校給食センター施設がこのほど完成した。残る外構工事も近く完了する見込み。新センターは衛生面に配慮した完全ドライシステムを採用し、最大４千食分の処理能力がある。現行の自校方式は１学期で終了、２学期がスタートする９月３日から名瀬、住用両地区の小・中学校計１８校分を調理、配送する計画。

 

　センター建設工事は昨年７月に着工した。鉄骨造２階建て（延べ床面積２０５・５８平方メートル）で、総事業費は約１７億５６００万円。配送車車庫も併設した。

 

　１階は下処理室や調理室、炊飯室、洗浄室などを配置。２階は調理員休憩室や会議室を備えた。調理風景を間近で見られる見学エリアを設けた。

 

　完全ドライシステムは床に水を流さず、乾いた状態で作業することで雑菌の繁殖をより抑えられる。二次汚染防止のため作業工程を一方通行にし、汚染・非汚染作業区域を区分した。食物アレルギーについては通常給食との２献立方式を実施する。

 

　龍和隆所長は「新センターは衛生管理を徹底したのが特徴。配送車の試運転を重ねて迂回（うかい）路を設定し、災害時にも備える」などと話した。

 

　１０日は市議会議員対象の見学会が開かれ、議員２０人が参加した。